凸现商机

　　餐饮文化在现代游人心中落地生根，说明了做餐饮已经不再是仅仅为顾客提供食物这样简单的事，而是提升到更高的层面——做文化。这无疑令北京各大饭店喜[创业网www.cye.com.cn]上眉梢，也让数以千计的中小型餐饮企业看到新的奥运商机。

　　北京粤色天香海鲜大酒楼销售经理刘女士告诉记者，做强餐饮企业其根本是要做强餐饮文化，餐饮文化品位上去了，企业的知名度自然得到提升，从而实现客源递增，甚至提高超额产品和服务的附加值，最终为企业带来更大的[创业网www.cye.com.cn]经济效益。

　　据目前不完全估测，北京奥运会将接待来自世界203个国家、地区的运动员和工作人员约25万人，观众约为700万人，将给餐饮业带来约200亿元人民币的增量市场。如此广阔的[创业网www.cye.com.cn]市场空间，如此巨大的餐饮商机，国内餐饮企业怎能不为之心动，跃跃欲试。

　　“要做就做旅游者喜欢的东西，既然国内外游人对餐饮文化如此讲究，我们岂能坐以待毙。而且我国餐饮文化历史悠久，我们更应该让它发扬光大。”记者走访了10多家不同菜系的餐馆，相关负责人均纷纷[创业网www.cye.com.cn]如此表示。

　　“餐饮企业追求仍然是知名度与经济效益完美结合，奥运会正给了我们这样一个契机。”业内人士张先生提醒到。洛杉矶奥运会让汉堡包闻名海外，汉城奥运会让韩国[创业网www.cye.com.cn]泡菜走向世界。那么，2008年中国会有什么美食能享誉世界？行业里会有什么企业像肯德基一样风靡全球？